• В соответствии с пунктом 2 статьи 4 Закона Российской Федерации от 13.07.2015 № 243-ФЗ «О внесении изменений в закон Российской Федерации «О ветеринарии» и отдельные законодательные акты Российской Федерации» с 1 января 2018 года оформление ветеринарных сопроводительных документов (далее - ВСД) будет производиться исключительно в электронной форме при помощи Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее - ФГИС в области ветеринарии).
• До 1 января 2018 года оформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные товары, на которые до дня вступления в силу настоящего Федерального закона ветеринарные сопроводительные документы не оформлялись, не производится или производится в электронной форме по желанию собственника этих подконтрольных товаров.
• До 1 января 2018 года оформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные товары, кроме подконтрольных товаров, указанных в предыдущем пункте, производится на бумажном носителе или в электронной форме по желанию собственника этих подконтрольных товаров.Выбор между электронной и бумажной сертификацией делают владельцы грузов.
• Сертификация в электронном виде осуществляется с помощью ФГИС «Меркурий».

Из Приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589:

Оформление ВСД осуществляется при:

• производстве партии подконтрольного товара (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Правилами);
• перемещении (перевозке) подконтрольного товара (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Правилами);
• переходе права собственности на подконтрольный товар (за исключением передачи (реализации) подконтрольного товара покупателю для личного или иного потребления, не связанного с предпринимательской деятельностью).

Гашение ВСД на транспортную партию подконтрольного товара, перемещаемого со сменой владельца (перевозчика) или без смены владельца (перевозчика), осуществляется в течение 1 рабочего дня после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов».

Гашение ВСД на транспортную партию подконтрольного товара, собственность на которую передается без перемещения товара, осуществляется в течение 1 рабочего дня после перехода права собственности зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов».

В случае, если ВСД оформлен в электронной форме, лица, уполномоченные на проведение в Российской Федерации ветеринарного контроля (надзора), не вправе требовать от владельца (перевозчика) подконтрольного товара предъявления ВСД на бумажном носителе. При этом владелец (перевозчик) подконтрольного товара обязан по своему выбору или представить номер электронного ВСД, оформленного на подконтрольный товар, или предъявить соответствующий этому ВСД двумерный матричный штриховой код, сформированный ФГИС, или представить распечатку формы для печати оформленного в электронной форме ВСД.

С перечнем продукции животного происхождения из Приказа Минсельхоза России от 27.06.2018 №249 можно ознакомиться в данном документе http://help.vetrf.ru/images/d/df/249_20190115.xlsx 

 Оформление ветеринарных сопроводительных документов не требуется при производстве партии подконтрольного товара: в предприятии общественного питания в случае последующей реализации партии подконтрольного товара для питания людей на данном предприятии общественного питания, либо в случае последующей реализации партии подконтрольного товара конечному потребителю для его питания в любом ином месте.

Приказ Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71480900/

№ 243-ФЗ статья 4 пункт 2: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_182654/ad890e68b83c920baeae9bb9fdc9b94feb1af0ad/

Презентация по ФГИС Меркурий: http://vetrf.ru/vetrf-docs/content/presentations/about_mercury_2017_06_14.pdf

Гашение ВСД: Гашение продукции, поступившей по электронным ВСД, в Меркурий.ХС

Постановление Правительства РФ от 07.11.2016 № 1140 «О порядке создания, развития и эксплуатации Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии»: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71432420/