...
Для работы объемного списания коктейлей в iiko необходима корректная настройка плагина. Основная статья находится здесь: Драфт. Объемные списание списания крепкого алкоголя с 01.03.2024
Точного определения "крепкого алкоголя, продаваемого в составе настойки, блюда или заготовки" на данный момент ЕГАИС не предоставил, поэтому для простоты временно введем определение и будем пользоваться им.
Коктейль — крепкий алкоголь в составе настойки, блюда или заготовки.
...