...
- Крепкий алкоголь, продаваемый в чистом виде, должен быть списан при расчете гостя по кассе непосредственно в момент продажи.
- Крепкий алкоголь, продаваемый в составе настойки, блюда, заготовки, коктейля должен может быть списан не позднее суток с момента изготовленияпо факту опустошения бутылки.
Точных определений "крепкого алкоголя, продаваемого в чистом виде" и "крепкого алкоголя, продаваемых в составе настойки, блюда или заготовки" пока ЕГАИС не предоставил, поэтому для простоты временно введем определения и будем пользоваться ими.
Чистый алкоголь — один вид алкоголя, который подается без добавления любых других ингредиентов.
Коктейль — крепкий алкоголь в составе настойки, блюда или заготовки.
...
При продаже чистого алкоголя действия следующие:
1. Наливаем порцию алкоголя;
2. Сканируем бутылку, из которой налили порцию, с помощью сканера;
3. Рассчитываем клиента, в момент расчета автоматически уходит отчет в ЕГАИС.
Подробнее о процессе можно прочитать здесь: Объемные списания чистого алкоголя в iiko
Для остальных учетных систем инструкции появятся позднее.
При продаже коктейлей действия следующие:
1. Готовим коктейль;
2. Сканируем марки с бутылок, которые участвовали в приготовление коктейля, с помощью сканера.
Сканировать бутылки нужно только тогда, когда они будут пустыми;
3. Отправляем акт списания вручную или автоматически, не позднее следующих суток с момента приготовления.
Подробнее о процессе можно прочитать здесь: Объемные списания коктейлей в iiko
Для остальных учетных систем инструкции появятся позднее.
Для работы нашего решения будет нужно установить плагины на главной кассе и на каждой кассе, где наливают алкоголь.
Обратите внимание на то, что сканирование с 01.03.2024 будет обязательно с помощью сканера, подключенного к кассе. 01.03.2024 в мобильном приложение Docsinbox закроется доступ к возможности сканировать бутылки на реализацию.
Процесс инвентаризации и списаний на иные цели не изменится.
...
Чтобы убедиться, что вы готовы для работы с нововведениями проверьте:
1. Ваша версия UTM не младше 2590.
Скачать нужную версию можно здесь: http://updates.dxbx.ru/silent-setup-4.2.0-b2590.exe
Как обновить УТМ описано здесь: Обновление УТМ
2. В вашей учетной системе актуальные техкарты с актуальными составами блюд.
Актуализировать информацию в вашей учетной системе нужно самостоятельно.
По вопросам настройки/редактирования/создания техкарт в вашей учетной системе обратитесь к вашему дилеру учетной системы.
3. Проведено сопоставление номенклатуры ЕГАИС с номенклатурой ресторана.
Подробнее о том, как это сделать: Сопоставление номенклатуры ЕГАИС
4. На каждом терминале, на котором наливают алкоголь, установлен наш плагин.
Для установки плагина с вами свяжутся самостоятельно.
Для пользователей локальной LifeTime-версии iiko также необходимо приобрести лицензию iikoAPIPayment (за приобретением обратитесь к вашему дилеру iiko), чтобы наш плагин работал.
5. У вас есть сканер.
Также рекомендуется провести инвентаризацию, чтобы выровнять остатки ЕГАИС.
Как проводить инвентаризацию описано здесь: Инвентаризация алкоголя
...