...

13. Информация, зафиксированная в журналах, указанных в пункте 11 настоящих Правил, используетсяорганизациями, осуществляющими производство и оборот продукции, а также индивидуальными предпринимателями, осуществляющими розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи, при заполнении деклараций об объеме производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, об использовании производственных мощностей".

Т.е. журнал используется для заполнения декларации, а если в журнал вносим всю кегу, то тогда и в декларацию надо вносить всю сразу.

Итого

С одной стороны, есть правила заполнения, где написано, что указывать нужно фактические объемы.
С другой - это невозможно проверить, а сам РАР с недавнего времени стал сам опираться на данные в ЕГАИС.

...