Списки и регламент

Полный регламент проверок можно прочитать тут.

Список запланированных проверок с указанием юрлиц можно найти тут.

Проверки бывают

• По планированию:
  • Плановые - запланированы заранее. Проверяют:

    • ЮЛ, которые работают с лицензией больше года;

    • ЮЛ, которые не проверяли больше трех лет;

    • ЮЛ, которые работают с алкоголем и зарегистрировались больше трех лет назад;

  • Внеплановые - срочные проверки в случае, если:
    • Поступила жалоба от гостя на заведение;
    • По требованию прокуратуры;
    • В случае отравления посетителя, даже без жалобы от него;
• По присутствию:
  • Документальная - удаленная проверка:
    • Проверяют только документы;
    • Могут запросить по эл. почте или заказным письмом;
    • Прислать документы нужно в течение 10 дней;
    • Не могут требовать документы, не относящиеся к проверке;
    • Не могут требовать нотариальные копии, достаточно печати организации и подписи;
  • Выездная - это сложнее для ресторана:
    • Уведомляют заказным письмом или по эл.почте минимум за 3 дня. Могут прислать приказ вместе с уведомлением;
    • Рассмотрение документов и материалов может длиться до 20 дней;
    • Сроки могут увеличиться, если несколько ресторанов в разных регионах или требуется доп. расследование или экспертиза;
    • Контролеры не имеют права смотреть в учетную систему или иные данные проверяемого, все данные у них должны быть;

Основные триггеры для проверки

• Жалоба гостя;
• Предыдущие нарушения (если проверяли раньше);
• Уголовное дело;

Что проверяют чаще всего

• Сверка остатков ЕГАИС с фактическими;
• Проверка списаний на предмет соответствия минимальным розничным ценам;
• Алкожурнал;
• Наличие стационарного торгового (складского) помещения общей площадью не менее 50 кв. метров. Помещение должно соответствовать ст. 16 Федерального закона от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции";
• Устав, регистрационные документы и документы о назначении руководителя;
• Договор аренды или покупки помещения, технические и кадастровые паспорта на помещения;
• Документы, если арендуете или сдаете в аренду аппараты для производства алкоголя;
• Сертификаты, справки или декларации на алкоголь;
• Условия хранения: Алкоголь хранят при температуре от 5 до 25 градусов и влажности не более 85%. Вместе с алкоголем можно хранить нескоропортящиеся продукты, посуду, сувениры, магниты;

Что происходит после проверки

• Составляется акт — документ, в котором описывает ход и результаты проверки;
• Один экземпляр отдают лично в руки либо отправляют заказным письмом. Вместе с актом могут дать документы, которые подтвердят нарушения, заключения экспертов или объяснительные сотрудников;
• От акта лучше отказываться: "С актом не согласен, в установленные сроки дам пояснения, прошу считать акт недействительным". Тогда есть еще 15 дней на консультацию с юристом;
• Акт нужно тщательно изучить вместе с юристом. Часто встречаются неточности или ошибки;
• В зависимости от нарушений могут вынести предупреждение, наложить штраф до 500к рублей, лишить лицензии на алкоголь, изъять продукцию;

Как избежать штрафов

• Провести инвентаризацию в ЕГАИС. Списать все бутылки, которые числятся в ЕГАИС, но отсутствуют фактически.
• Если обнаружены бутылки, которые не числятся в ЕГАИС, их нужно поставить на баланс или открыть (физически, снять пробку). Учет для общепита в ЕГАИС ведется только по закрытой таре.
• После получения уведомления подготовить документы и держать их под рукой.
• Изучить регламент проведения проверок, чтобы быть готовым к любым вопросам.
• Проконсультироваться с юристом после окончания проверки.