Продавать алкоголь может только HoReCa определенных видов: ресторан, бар, кафе, буфет или мини-бар в гостиничном номере
Если ресторан планирует продавать крепкую алкогольную продукцию, то оно должно быть оформлено как юрлицо. ИП не могут продавать крепкий алкоголь, а это все алкогольная продукция для продажи которой необходимо получить лицензию.
С чего начать
1. Открыть юридическое лицо. Минимальный уставный капитал - 10 000 рублей
При регистрации необходимо указать вид деятельности по ОКВЭД
56.10 — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.
Это общий блок, из него нужно выбрать более конкретные коды, которые подходят вашему типу, например:
56.10.1 — деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;
56.10.21 — деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием навынос.
2. Заключить договор на аренду помещения и зарегистрировать его как обособленное подразделение в ФНС
Помещение должно соответствовать требованиям законодательства
Для продажи алкоголя помещения должны соответствовать ст. 16 Закон № 171-ФЗ
Дизайн ресторана необходимо согласовать с собственником. А если вы делаете перепланировку или это помещение находится в историческом здании, то нужно согласовать это с необходимыми органами
Вывеску нужно также согласовать с городом
Если вы заключаете договор аренды на срок более одного года, то его необходимо зарегистрировать в Росреестре
3. Создать рабочие проекты: по водоснабжение, канализации, электричеству, вентиляции, приточке, пожарной безопасности, пожаротушению
И подписать соответствующие договора с подрядчиками
4. Разработать программу производственного контроля, соответствующую ХАССП ("Анализ опасностей и критические контрольные точки (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP)")
Важно, сложно и обязательно
5. Подключить ККТ (контрольно-кассовый аппарат), банковский терминал и зарегистрировать ОФД (оператор фискальных данных)
Банковский терминал нужно заказывать заранее.
Например, вам принципиально иметь беспроводные, которые могут печатать ваш логотип. Это не простой терминал. Его может не быть у банка в наличии
Для регистрации ОФД необходимо заключить договор со специальной компанией, которая передает чеки в налоговую. Зарегистрировать сам ОФД сейчас можно через ЛК
6. Заключить договор на охрану
7. Подключить учетную систему
Выбрать удобную для вас систему
Мы рекомендуем так же подключить программу для работы с поставщиками, ЕГАИС и Меркурием. Которая будет интегрирована с вашей учетной системой
8. Подключить ЕГАИС
Порядок подключения:
- Получить (КЭП).
- Получить доступ в кабинет ЕГАИС (регистрация на сайте)
- Сгенерировать ключа-доступа (RSA-ключ)
- Установить на комп УТМ с сайта ЕГАИСа
- Сообщить поставщикам свой FSRAR ID. И подключить программу для интеграции с ЕГАИС. Например, нас - DocsInbox
- Убедиться, что поставщики алкоголя умеют отсылать накладные и протестировать работу.
Подробная инструкция подключения указана на официальной Википедии ЕГАИС
9. Получить лицензию на алкоголь
Чек-лист с порядком, документами и ошибками тут
10. После получения лицензии на алкоголь нужно сообщить о начале деятельности в Роспотребнадзор
11. Обязательно заключить договора
- на клининг
- оказание услуг по дезинсекции и дератизации
- обслуживание чистки ОВиК (Отопление, вентиляция и кондиционирование)
- утилизации опасных отходов
- вывоз мусора
12. Завести журналы
- инструктажа по охране труда
- журнал проверок государственных органов, не штрафуют, но полезно
13. Проверить - нужно ли вам работать с Меркурием, если да, то
Чек-лист по подключению к Меркурию
14. Оформить Уголок потребителя
15. Подготовьте реестр разрешительных документов и соберите их все вместе, в том числе реестр договоров по объекту:
А также составьте контакт-лист (подрядчики, собственники, ТСЖ, УК т.д)